Ricetta base per golosi cookies / butter cookies (Biscotti inglesi o danesi al burro) da personalizzare come vuoi!

Ciao Koali oggi vi lascio una ricettina semplice, veloce e che non richiede 1000 ingredienti: i Butter cookies o meglio conosciuti come i biscotti al burro tipici sia della tradizione Inglese quanto quella anche Danese (Danish Butter Cookies).

Questa é la mia ricetta base che é un po’ il mio cavallo di battaglia in cucina, poi potrete diversificarli con differenti ingredienti, come ad esempio con l’aggiunta di golose gocce o scaglie di cioccolata fondente.

Vi assicuro due cose:

  1. Casa vostra profumerá di dolci biscotti cosí tanto, che rischiate che i vicini vi vengano a suonare attratti dal soave profumino.
  2. Che sono cosí golosi che amici, parenti, figli, fidanzati (e anche voi stessi) … vi supplicheranno di farne altri ancora! 😉

Cosa vi serve?

  • 260 gr di farina 00
  • 100 gr di zucchero bianco semolato
  • 120 gr di zucchero di canna
  • 170 gr di burro a temperatura ambiente (se siete intolleranti va bene anche quello senza lattosio, ma il burro é essenziale nella ricetta non consiglio di sostituirlo con il classico olio di mais o girasole!).
  • 2 uova di cui 1 uovo intero (tuorlo+chiara), e solo 1 tuorlo
  • 1 bustina di vanillina, o se avete l’estratto liquido ne basta appena un cucchiaino.
  • 1 cucchiaino di livito per dolci, oppure se non lo avete allora mettete 1 cucchiaino di bicarbonato.
  • 1 cucchiaino appena di sale fino.
  • 100 grammi di gocce di cioccolata fondente (potete pure fare a tocchetti una tavoletta di cioccolato fondente). FACOLTATIVO – Dipende se li volete alla cioccolata!
  • 1 cucchiaino scarso di Cannella. FACOLTATIVO – Dipende dai gusti o se tollerate questa spezia!

Le fasi dell’impasto

  1. Lasciate fuori il burro in modo che si ammorbidisca, prendete una ciotola e metteteci dentro il burro che avrete tagliato a cubetti, poi aggiungete lo zucchero e il sale. Iniziate a lavorarlo energicamente (con forchetta per i piú forzuti, o le fruste per i piú pigri), fino a quando non diventa una cremina.
  2. Aggiungete una ad una, le uova e la vanillina, e continuate a lavorare, amalgamando il tutto per un minuto circa.
  3. Ora non vi resta che aggiungere la farina, inseritela piano, un po’ alla volta continuando a miscelare l’impasto, per ultimo aggiungete il cucchiaino di lievito oppure di bicarbonato. 3a – Aggiungete le gocce di cioccolata e/o la cannella e amalgamate bene il tutto.
  4. Miscelate per bene l’impasto, vedrete che vi rimane morbido e appiccicoso.
  5. Accendete il forno a 170 gradi e lasciate che si riscaldi.
  6. Prendete la vostra bella ciotola con dentro l’impasto e copritela con della pellicola trasparente (se non avete la pellicola trasparente va bene pure mettere sopra una bustina come quella per i surgelati, basta che sia pulita!) e mettetela per 30 minuti circa a riposare in frigorifero, questo aiuta a stabilizzare il burro.
  7. Fatto ció tiriamo fuori dal frigo la nostra ciotola, e prendiamo una teglia che deve essere imburrata, oppure, basta metterci un foglio di carta da forno, su cui andremo poi a poggiare i nostri biscotti, distanziandoli un pochino l’uno dall’altro.
  8. Prendiamo una cucchiaiata di impasto e lo mettiamo sulla teglia, le posizioniamo ben distanziate l’una dalle altre.
  9. Inforniamo a 170 gradi per circa una ventina di minuti (dipende dal tipo del vostro forno). Per regolarsi basta che i biscotti non si brucino! 😉 Scherzo (fino a un certo punto!) aiutatevi con uno stuzzicadenti, dopo una quindicina di minuti infilzatene uno per vedere se é cotto (lo stuzzicadenti deve uscire dal biscotto asciutto). Comunque appena li vedete dorarsi vuol dire che sono cotti! Io ho un forno vecchio e solitamente ci mettono una mezzoretta scarsa a cuocersi. Ricordatevi che questi non sono biscotti secchi, ma bensí biscotti che rimangono molto morbidi! 😉
  10. Sfornate e lasciate riposare per un’oretta, e poi serviteli!
Prima …
…dopo 😉

Potete pure fare dei sacchetti o confezioncine sfiziose, oppure dentro barattoli di latta o vetro adornati con nastrini o con cristalli e perline (li attaccate al barattolo o scatola che sia, con un po di colla) per piccoli regalini per compleanni o altri eventi e festivitá.

Se volete aggiungere altri ingredienti come ad esempio scaglie di cioccolata fondente, le unirete per ultimo dopo aver messo la farina e il lievito, amalgamerete bene il tutto e il gioco é fatto!

Oppure potete fondere in un pentolino con un goccio di latte, un po’ di cioccolata fondente, quando i biscotti si sono freddati, intingeteli per metá uno ad uno e riponeteli su un piano sopra a della carta da forno, attendete che la cioccolata si raffreddi (se é estate metteteli per una decina di minuti in frigo!), e poi servite.

E ora GNAM!

 

Sir Koala ringrazia e saluta.

 

 

Koala Londinese

Koala Londinese

Sir Koala Londinese at Sir Koala Londinese
Blogger romana dal 2010 in trasferta in quel di Londra. Fra un pezzo di pane tirato ad uno scoiattolo e un altro ad un piccione, ti servo la mia visione animale di Londra e non solo! Seriamente convinta di due cose: ció che pensi diventi e che il Carpe Diem dovrebbero prescriverlo a tutti! 😉
Koala Londinese